-
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường. -
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc. -
Dọn bàn ngay khi khách rời đi. -
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống. -
Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không. -
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần. -
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.
atsy3
-
Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ. -
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu. -
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn. -
Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
-
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
-
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. -
Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì. -
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
-
Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt. -
Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền. -
Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này. -
Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.
atsy3
-
Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài. -
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước. -
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng. -
Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu. -
Đổi thực đơn theo mùa là tính năng chỉ có ở một số phiên bản nâng cao.
-
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca. -
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức. -
Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm. -
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
-
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. -
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến. -
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
atsy3
-
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. -
Nồi nước sôi quá lâu mà chưa cho nguyên liệu vào sẽ khiến món ăn bị coi là cháy trong nhiều game nấu ăn. -
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc. -
Ba loại bánh mì khác nhau cho ba loại nhân kẹp là công thức phổ biến trong game quán ăn nhanh. -
Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ.
-
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức. -
Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín. -
Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu. -
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản. -
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. -
Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường. -
Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.
atsy3
-
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất. -
Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.